Caliente el aceite en un sartén antiadherente fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine de 1 a 2 minutos hasta que esta esté suave, Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto aproximadamente hasta que suelte el olor, Retírelo del calor.
En un bowl grande mezcle la leche con la miga de pan y deje reposar durante 5 minutos
Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de migas de pan, junto con la carne molida, huevo, perejil, romero, tomillo, mostaza y sal. Revuelva hasta que quede una mezcla homogenea
Precaliente la freidora a 400° F.
Suavemente forme la mezcla en bolitas de 4cms. Coloque las bolitas en la cesta de la freidora de aire formando una sola capa (no poner una bolita sobre la otros). Cocine las albóndigas de 10 a 11 minutos a 400° F hasta que estén ligeramente doradas. Retirarlas y mantenerlas calientes. Repita lo mismo con las albóndigas restantes.
Sirva las albóndigas calientes en una bandeja con palillos de madera como pasabocas o sirva con pasta, arroz o noodles