Como cortar en julianas
Preparar la comida lleva mucho tiempo, pero no tiene por qué serlo. Cortar en julianas es una forma fácil de cortar verduras que ahorra tiempo y también facilita la cocción.
Cortar en Julianas es el término para un tipo de verdura o carne que se ha cortado en tiras largas y delgadas del grosor de un lápiz. La técnica fue diseñada originalmente para cortar papas para papas fritas, pero se puede usar en vegetales como zanahorias o carnes como pollo.
Hay dos formas de hacer un corte en juliana: usando una cortadora de mandolina o un cuchillo afilado. Una cortadora de mandolina es más apropiada si está preparando grandes cantidades de la misma verdura, pero también se puede usar con carnes crudas como el lomo de res o cerdo cuando se sirve en platos tradicionales chinos como
La verdura más común que encontrará en juliana en los platos son las zanahorias. Las zanahorias en juliana se utilizan a menudo como guarnición o como ingrediente en ensaladas, sopas y guisos. También se usan para agregar color a salsas o platos a base de crema como puré de papas
ste artículo te enseñará cómo hacer un perfecto corte en juliana con cualquier tipo de cuchillo.
Paso 1:
Comience cortando sus verduras o carnes por la mitad a lo largo por la mitad.
Paso 2:
Coloque un lado plano sobre la tabla de cortar y córtelo en trozos de 1/8 de pulgada. El tamaño dependerá de cómo quieras que se vea el producto final.
Paso 3:
Gire el otro lado sobre el tablero y repita el paso 2 hasta que todas las piezas se corten en trozos de 1/8 de pulgada
En esta receta de papas a la francesa podrás usar tus habilidades de corte en julianas. Para aprender mas sobre la cocina con la freidora de aire este e-book es excelente
